Виноград

Виноград, ймовірно, найдавніша культура, що культивується людиною протягом 8-9 тисяч років. Виноград – це в'юнкий ліаноподібний чагарник родини виноградових (лат. Vitaceae Lindl.). Для виноградарства на промисловому рівні, основне значення має рід Vitis L., що нараховує близько 70 видів. Дикорослий виноград зустрічається в лісах Середземномор’я і середньої Азії у вигляді багаторічного куща з численними довгими, подібними до ліан, стеблами.

У XVI ст. виноград з Франції завезли на американський континент. Приблизно в цей же час культивація винограду розпочалася на території Вірменії, Криму. Лозу культурних сортів щорічно обрізають, зберігаючи форму приземкуватих кущів, підв’язуючи до кілків або шпалери.

Виноград – багаторічна рослина, що може рости на одному місці понад 60 років, досягає декількох десятків метрів у довжину.

Виноград – світло- і теплолюбна рослина. Оптимальна температура для визрівання ягід становить 28-32°С. Виноград потребує помірного поливу. Для нормального росту і розвитку виноградних кущів потрібно близько 400-700 мм опадів на рік. Виноград не надто вимогливий щодо ґрунту, може приносити високий врожай на різних ґрунтах. Абсолютно непридатними для вирощування винограду є лише заболочені та солонцюваті ґрунти.